中国新闻九江11月14日电（熊金阳陈英平）初冬时节，江西省庐山市一家专营“三石”菜的餐厅依然人气旺盛。 “庐山石鸡、庐山石鱼、庐山石蘑菇是三石的招牌菜，餐厅的食材都是从周边村民新鲜采购的，厨师也是经过专业培训的。”餐厅老板、庐山新一代商会会员钱兴武说。
采集、食用“三石”的历史与庐山古老的文化背景并存。石鸡不是鸟，而是生活在庐山清澈溪水中的刺胸蛙。其肉质细嫩如鸡肉。石鱼是一种小鱼，能在河流的岩石间灵活地游动。石耳是这些攀附悬崖、饮云的地衣的宝物。
照片为店内出售的“三石”产品。照片o 熊金阳提供
近年来，庐山市委统战部着力凝聚民营经济发展合力，精准对接“三石”食品产业发展需求。通过政策赋能、平台搭建、品牌打造等一系列举措，传统食品与统战工作深度融合，把山水的馈赠变成增加群众收入、促进乡村振兴的“香饽饽”。
“每年七、八月，我们都会从周边乡镇的村民那里收购岩鱼、岩海蜇，质量越好，价格就越高。我们常年用新鲜岩蜇和干岩海蜇作为干粮。” “目前，我们店每年接待游客超过30万人次，为周边村民提供固定就业岗位150多个，增加人均年收入5万多元。一个。”
据介绍，为进一步传播庐山市“三石”美食，庐山市委统战部充分利用自身广泛的网络优势，以此次活动为手段，提升品牌影响力。针对参赛乡村美食选拔《庐山菜/家乡宴》，我们积极与参赛的“三石”餐饮企业沟通，探讨“三石”美食的文化意义和烹饪技艺。此外，芦山市委为准确响应企业需求，一线劳动部门利用当地“服务总监”制度，派出专人，与三石相关企业建立定期沟通渠道，每季度定期走访，进行场地调整，解决食品采购、品牌推广等实际问题，不断盘活企业成长“新动能”。
此外，联合国庐山市委前工部正在积极引导企业将“三石”美食与传承非物质文化遗产相结合，在各大企业打造古啤酒酿造、手工茶等实验项目，实现“美食+文旅”深度融合。
“不断优化服务举措，凝聚更多合力，推动统一战线发展，是我们不变的工作方向。”庐山市委统战部负责人表示，今后将整合工商会等更多资源，让“三石”食品成为推动庐山市高质量发展的可靠力量。 （完）
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